Giới thiệu rượu ngon - Rượu trắng Nhị Quá Đầu Niulanshan

Rượu trắng Nhị Quá Đầu Niulanshan: Lịch sử và huyền thoại đằng sau "rượu đầu bò"

Rượu trắng Nhị Quá Đầu Niulanshan (牛栏山二锅头), hay còn được biết đến thân mật với cái tên "rượu đầu bò" nhờ hình ảnh con trâu trên nhãn, là một biểu tượng của rượu bạch tửu Trung Quốc. Câu chuyện của nó không chỉ là lịch sử sản xuất rượu, mà còn là một phần của lịch sử văn hóa và xã hội Trung Hoa.

Khác với nhiều loại rượu cao cấp với nguồn gốc bí ẩn và lịch sử hào nhoáng, Niulanshan có một lịch sử khá rõ ràng, gắn liền với thị trấn Niulanshan nằm ở phía tây sông Chaobai, Bắc Kinh. Thị trấn này, mang tên từ ngọn núi Niulan gần đó, được cho là có truyền thống sản xuất rượu lâu đời, thậm chí có thể lên tới 3000 năm, từ thời nhà Chu. Tuy nhiên, việc sản xuất rượu quy mô công nghiệp ở đây chỉ thực sự phát triển mạnh mẽ hơn sau năm 1950.

Nhà máy rượu Niulanshan, trực thuộc Công ty TNHH Nông nghiệp Shunxin Bắc Kinh, là một trong số ít các nhà máy rượu Trung Quốc vượt qua được những khó khăn của thời kỳ hỗn loạn những năm 50, 60 của thế kỷ trước. Điều này đã góp phần tạo nên sự trường tồn và phát triển của thương hiệu cho đến ngày nay.

Nhị Quá Đầu (二锅头) trong tên gọi ám chỉ phương pháp chưng cất truyền thống của rượu. "Nhị" (二) nghĩa là hai, "quá" (锅) nghĩa là nồi, và "đầu" (头) là phần đầu tiên. Phương pháp này bao gồm chưng cất rượu hai lần, lấy phần rượu tinh khiết nhất ở lần chưng cất thứ hai, tạo nên chất lượng đặc trưng cho Nhị Quá Đầu.

Tuy nhiên, sự nổi tiếng của Niulanshan Nhị Quá Đầu không chỉ đến từ phương pháp sản xuất. Nó còn được xem là rượu đại chúng, có giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền người dân. Đây là điểm khác biệt lớn so với các loại baijiu cao cấp khác của Trung Quốc, thường có giá rất cao. Niulanshan trở thành một phần quen thuộc trong đời sống thường nhật của người dân Trung Quốc, từ những bữa ăn gia đình giản dị đến những cuộc gặp gỡ bạn bè.

Sự phổ biến rộng rãi của Niulanshan Nhị Quá Đầu cũng dẫn đến nhiều câu chuyện, giai thoại được lưu truyền trong dân gian. Một số người cho rằng chất lượng rượu phụ thuộc vào "long mạch" của vùng đất Niulanshan, trong khi một số khác lại tập trung vào bí quyết sản xuất truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Dù nguồn gốc và những câu chuyện xung quanh nó có như thế nào, Niulanshan Nhị Quá Đầu vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người tiêu dùng Trung Quốc. Nó không chỉ là một loại rượu, mà còn là một phần của ký ức, văn hóa và truyền thống lâu đời của đất nước này. Sự thành công của Niulanshan là minh chứng cho sức mạnh của một thương hiệu gắn liền với đời sống thường nhật và lòng tin của người tiêu dùng.

Niulanshan, cái tên gợi nhớ đến những ngọn núi hùng vĩ và lịch sử lâu đời của Trung Quốc, không chỉ là một nhà máy rượu, mà còn là một thương hiệu rượu vang danh tiếng. Họ sở hữu một danh mục sản phẩm đa dạng, phong phú, khiến người ta khó lòng mà không bị choáng ngợp trước sự lựa chọn. Hãy cùng khám phá các dòng rượu đặc sắc đến từ Niulanshan, từ những chai rượu truyền thống đến những phiên bản hiện đại, sang trọng.

1. Dòng Ngưu Lan Sơn cổ điển (Niulanshan Classic): Đây là dòng rượu đại diện cho truyền thống lâu đời của Niulanshan, giữ nguyên những phương pháp sản xuất truyền thống, mang đến hương vị nguyên bản, thuần khiết. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị truyền thống, mộc mạc.

2. Ngưu Lan Sơn trăm năm (Niulanshan Centennial): Như tên gọi, dòng rượu này được ủ kỹ lưỡng trong nhiều năm, thậm chí lên đến hàng trăm năm, tạo nên hương vị sâu lắng, phức tạp và vô cùng tinh tế. Đây là dòng rượu cao cấp, dành cho những dịp đặc biệt và những người sành rượu thực thụ.

3. Seri kho báu núi Ngưu Lan (Niulan Mountain Treasure Series): Dòng rượu này được xem như những "viên ngọc quý" trong bộ sưu tập của Niulanshan. Mỗi chai rượu đều được lựa chọn kỹ càng, mang đến những trải nghiệm hương vị độc đáo và ấn tượng.

4. Dòng Ngưu Lan Sơn lão hóa (Niulanshan Aged Series): Sự kết hợp giữa thời gian và kỹ thuật lão hóa tinh tế đã tạo nên dòng rượu này. Hương vị của chúng trở nên êm dịu, tròn trịa hơn, với những tầng hương phức hợp, quyến rũ. Đây là dòng rượu được nhiều người yêu thích bởi sự cân bằng giữa hương vị mạnh mẽ và sự tinh tế.

5. Dòng Ngưu Lan Sơn truyền thống (Niulanshan Traditional Series): Giữ vững tinh thần truyền thống, dòng rượu này được làm theo phương pháp cổ truyền, mang đến hương vị đậm đà, đặc trưng của vùng đất Niulanshan.

6. Bộ triển lãm đặc biệt (Special Exhibition Series): Được sản xuất với số lượng giới hạn, dòng rượu đặc biệt này thường được trưng bày trong các triển lãm và sự kiện lớn. Đây là những chai rượu quý hiếm, mang giá trị sưu tầm cao.

7. Niulanshan Kuisheng: Một dòng rượu đặc biệt nổi bật với hương vị mạnh mẽ, đậm đà.

8. Bộ 3 chai (vàng, đỏ, xanh) Kim Ngưu (Niuxi): Một bộ sưu tập gồm 3 chai rượu với thiết kế bắt mắt và hương vị đa dạng, thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp.

9. Dòng Erguotou: Đây là dòng rượu nổi tiếng nhất của Niulanshan, đại diện cho phong cách rượu truyền thống của Bắc Kinh.

Mỗi dòng rượu của Niulanshan đều mang một nét đặc trưng riêng, phản ánh sự đa dạng và tinh tế trong nghệ thuật sản xuất rượu của thương hiệu này. Từ những chai rượu truyền thống đến những phiên bản cao cấp, Niulanshan luôn đáp ứng được nhu cầu của những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới.